Lẫu Chua Cay Chay

Nguyên liệu:

- 4 trái chanh vắt lấy nước cốt
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 cây xả đập dập
- 50gr giềng đập dập
- Ớt hiểm + rau huế + rau cốm mỗi thứ một ít
- 400 gr các loại bông hoặc rau theo ý thích
- 300gr nấm rơm + nấm bào ngư rửa nước muối
- 2 miếng đậu hũ chiên + đậu hũ non cắt nhỏ
- 500gr bún tươi
- 1 muỗng canh sa tế
- 2 muỗng canh bột nêm chay
- 1,5 lít nước dừa khô
- 2 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
1. Bắc xoong lên bếp, cho dầu vào, dầu
nóng cho xả + giềng, xào thơm.
2. Cho sa tế + nước dừa vào đun sôi lại.
3. Nêm gia vị + bột nêm + đường + muối cho vừa ăn là được.
Lưu ý: Khi nêm phải có vị cay của sa tế.

Thưởng thức:

Khi ăn cho nấm, đậu hũ vào nấu khoảng 2 phút để lấy mùi vị đậm đà.
Ăn với bún, rau sống các loại.